キュウリの一本漬けの作り方と夏の恵みを味わう魅力

夏の到来を告げるキュウリの一本漬け。その懐かしい風味と食感は、子供の頃の思い出を呼び覚ます。しかし、ただの一本漬けではありません。キュウリの栄養価と魅力的な作り方を知れば、毎年この季節を心待ちにするはずです。

キュウリの一本漬けの魅力

キュウリの一本漬けは、次の理由から夏の味覚の代表格となっています。

キュウリの爽やかな風味と食感がそのまま生かされている
塩分や酢の効果で、暑い夏にぴったりの爽快感がある
簡単な作り方で、手軽に夏の味を楽しめる
縞模様が可愛らしく、見た目も夏らしい

キュウリの栄養価と健康効果

キュウリは、夏バテ予防に役立つ栄養素が豊富に含まれています。一本漬けにすることで、その栄養価がさらに高まります。

水分が多く、利尿作用があり夏の体調管理に適している
ビタミンCが豊富で、夏バテ防止に効果的
カリウムが多く、夏場の塩分補給に役立つ
酢の効果で、夏場の食中毒予防にもなる

キュウリの一本漬けの簡単な作り方

キュウリの一本漬けは、手間がかからず簡単に作れます。JA全農の公式アカウントが紹介したレシピは、次の通りです。

材料:キュウリ、昆布茶(小さじ2)、砂糖(小さじ2)、酢(小さじ1)、塩(少々)、水(50ml)
キュウリは縞模様になるよう、一部の皮をむく
液体の材料を全て混ぜ合わせる
キュウリを入れ、ポリ袋の空気を抜いて密閉する
冷蔵庫で一晩漬ける

漬ける液のレシピを知りたいとのお声をいただきありがとうございます。今回は

昆布茶　小さじ2
砂糖　小さじ2
お酢　小さじ1
塩　少々
水　50ml

を混ぜて作りました。液量が少なく感じますが、きゅうりから水分が出るので案外漬かります。ポリ袋の空気をできるだけ抜くと液が行き渡りやすいです。

— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) June 28, 2024